टमाटर तो हम सभी सब्जी में डालते ही हैं या फिर सलाद में टमाटर जरूर डालते हैं लेकिन आज मैं आपके लिए टमाटर की सब्जी की रेसिपी लेकर आई हूँ जो खाने में तो बहुत स्वादिष्ट लगती है साथ ही जल्दी से बन भी जाती है इसके साथ आप रोटी, पराठा और पूड़ी खा सकते हैं | इस टमाटर की सब्जी को बनाकर आप फ्रिज में रख दें तो दो से तीन दिन तक खा सकते हैं |

टमाटर की सब्जी बनाने की सामग्री – Ingredients for Tomato Curry

टमाटर – 500 gm
प्याज – 1/2 Cup
लहुसन – 5-6
हरी मिर्च – 2
सरसों तेल – 2 Tsp
राई – 1 Tsp
जीरा – 1 Tsp
हल्दी पाउडर – 1/2 Tsp
धनिया पाउडर – 2 Tsp
नमक – 1 Tsp
गुड़ – 100gm
हरा धनिया – 2 Tsp

टमाटर की सब्जी बनाने का तरीका – Tomato Curry Recipe for Chapati

टमाटर को अच्छे से धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे | टमाटर की सब्जी बनाने के लिए कड़ाही में सरसों तेल गर्म कर लिया है अब इसमें राई दाना और जीरा डालकर एक से दो मिनट भून लेंगे |

राई और जीरा अच्छे से भून गए हैं अब बारीक़ कटी हरी मिर्च, बारीक़ कटा लहुसन और बारीक़ कटा प्याज डालकर तीन से चार मिनट भून लेंगे | प्याज अच्छे से भून गया है तो अब इसमें हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर दो मिनट भून लेंगे |

मसाले अच्छे से भून गए हैं अब बारीक़ कटे टमाटर और साथ नमक डालकर अच्छे से मिला देंगे और कड़ाही का ढक्क्न ढांककर टमाटर को गलने तक पका लेंगे |

टमाटर की सब्जी को पकते हुए तीन से चार मिनट हो गए हैं काफी पानी छूटा है तो खट्टे मीठे स्वाद के लिए इसमें गुड़ डालकर अच्छे से मिला देंगे और ढककर फिर सब्जी चार से पांच मिनट ओर पका लेंगे | आप गुड़ की जगह चीनी भी डाल सकते हैं |

तो सब्जी को पकते हुए आठ से दस मिनट हो गए हैं सब्जी अच्छे से पक गयी है तो अब इसमें बारीक़ कटा हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिला देंगे तो गर्मागर्म टमाटर की सब्जी खाने के लिए तैयार है | इसके साथ आप रोटी , पराठा , पूड़ी या फिर चावल भी खा सकते हैं |