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जो लोग तीखा खाना पसंद करते हैं उनके लिए आज की मेरी रेसिपी है हरी मिर्च का ठेचा (Green Chilli Thecha )जिसे मराठी में हिरव्या मिरचीची झणझणीत ठेचा !! ओर मेने इस हरी मिर्च के ठेचे में लहुसन, भूनी मूंगफली दाना, कच्चा आम भी डाला है जिससे हरी मिर्च का ठेचा बहुत चटपटा और तीखा बना है| हरी मिर्च का ठेचा महाराष्ट्रियन खाने की एक फेमस डिश है इसके बिना खाना अधूरा सा लगता है | तो चलिए देखते हैं कि किस तरह मैंने हरी मिर्च का ठेचा बनाया है |
हरी मिर्च का ठेचा बनाने की सामग्री – green chilli thecha ingredients
हरी मिर्च- 7-8
कच्चा आम – 1
लहुसन की कलियाँ – 8-10
भूना मूँगफली दाना- 2 Tsp
जीरा – 1 Tsp
तेल – 1/2 Tsp
नमक – 1 Tsp
हरी मिर्च का ठेचा बनाने की विधि | How to make green chilli thecha –
हरी मिर्च का ठेचा बनाने बनाने के लिए हरी मिर्च को तवे पर भून लेंगे, हरी मिर्च हल्की हल्की भुनने लगी है अब इसमें आधा चम्मच तेल डालकर हरी मिर्च को भून लेंगे जब तक हरी मिर्च में चतके ना आ जाएँ | साथ हरी मिर्च के साथ जीरा भी डाल देंगे | जीरा भी हरी मिर्च के साथ भून जाएगा |
हरी मिर्च अच्छे से भून गयी है अब गैस बंद कर देंगे ओर लहसुन की कलियाँ भी डाल देंगे | लहसुन को ज्यादा नहीं भूनते हैं इसलिए गैस बंद करके मैंने डाला है | अब एक कुण्डी डंडा ले लेंगे इसमें भूनी हुई हरी मिर्च, लहुसन की कलियाँ , जीरा , कच्चे आम के टुकड़े , मूंगफली दाना और नमक डालकर कूट लेंगे |
आपके पास कुण्डी डंडा नहीं है तो आप मिक्सर ग्राइंडर में भी ठेचा बना सकते हैं बस एक दम पेस्ट न बनाएं मिक्सर ग्राइंडर को रोक रोक कर पीसें |
तो आप देख सकते हैं हरी मिर्च का ठेचा अच्छे से कूट गया है सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो गयी है बहुत अच्छी खुशबू आ रही है तो हरी मिर्च का ठेचा खाने के लिए तैयार है इसे आप रोटी सब्जी , दाल चावल और भाकरी , जवार की रोटी , पराठे के साथ खा सकते हैं |
हरी मिर्च का ठेचा बनाकर आप पांच से छह दिन के लिए बाहर रख सकते हैं ये खराब नहीं होता है अगर फ्रिज में रख देंगे तो दो हफ्ते तक आप इसे खा सकते हैं |