हरी मिर्च खाना पसंद है तो आज ही बनाये हरी मिर्च लहसुन का ठेचा ( हरी मिर्च लहसुन की चटनी ) ऊंगलियां चाट जाएंगे | हरी मिर्च का ठेचा यह मुख्यत: महाराष्ट्र में बनाई जाने वाली एक प्रकार की चटनी है। इसे खलबत्ते में ठेचा (कुटा) जाता है इसलिए इसे ठेचा कहते है।

हरी मिर्च लहसुन ठेचा बनाने की सामग्री

हरी मिर्च- 15-20 लम्बाई मे कटी हुई
लहसुन- 15-20 कलियाँ
मूंगफली दाना- 1 कटोरी
हरा धनिया- 1 कटोरी बारीक़ कटा हुआ
नमक- स्वादनुसार
जीरा- 1 चम्मच
तेल- 1 चम्मच

हरी मिर्च लहसुन ठेचा बनाने की विधि

एक कड़ाही मे एक छोटा चम्मच तेल डाल देंगे, तेल गर्म हो गया है अब इसमें जीरा डाल देंगे ओर जीरे के साथ ही मूंगफली दाना डाल देंगे

ओर दो से तीन मिनट भून लेंगे फिर अलग से प्लेट मे निकाल लेंगे |

अब फिर एक छोटा चम्मच तेल कड़ाही मे डालेंगे ओर हरी मिर्च और लहुसन को अच्छे से भून लेंगे |

हरी मिर्च और लहसुन अच्छे भून गए हैं अब इन्हे भी एक प्लेट मे निकाल लेंगे |

सबसे आखिर मे हरे धनिये को भूनना है इसके लिए एक्स्ट्रा तेल डालने की जरूरत नहीं है |

हरा धनिया भी अच्छे से भून गया है अब इसे भी एक प्लेट मे निकाल लेंगे |

अब एक मिक्सर जार लेंगे इसमें भुनी हुई हरी मिर्च, मूंगफली दाना, जीरा, हरी मिर्च, लहुसन, हरा धनिया और नमक डाल देंगे और दरदरा पीस लेंगे |

अगर आपके पास खलबत्ता है तो आप उसमें भी कूट सकते हैं |

अब पिसे हुए मिश्रण को एक बाउल मे निकाल लेंगे |

अब इसमें नींबू का रस डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर देंगे | हरी मिर्च का ठेचा / हरी मिर्च लहसुन की चटनी खाने के लिए तैयार है इसे आप रोटी, परांठे, थालीपीठ, भाकरी, बाजरा रोटी या ज्वार रोटी के साथ परोस सकते हैं |