अरबी की सब्जी कुछ लोगों को बहुत पसंद होती है और कुछ लोग अरबी की सब्जी को खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं करते हैं तो आज मैं आपके लिए अरबी का रायता रेसिपी लेकर आई हूँ | जो लोग अरबी की सब्जी खाना पसंद नहीं करते हैं उनको भी यह अरबी का रायता बहुत पसदं आएगा | ये अरबी का रायता आप रोटी, पराठा, पूड़ी या फिर पुलाव, जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं |
अरबी का रायता बनाने की सामग्री
अरबी कद्दूकश की हुई – एक कप तेल – 1 चम्मच जीरा – 1/2 चम्मच हरी मिर्च – 2 बारीक़ कटी हुई अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा हल्दी – 1/4 चम्मच नमक – 1 चम्मच काला नमक – 1/2 चम्मच छाछ (Butter Milk) – 2 कप भुना जीरा – 1/2 चम्मच हरा धनिया – 2 से 3 चम्मच
अरबी का रायता बनाने की विधि
एक कड़ाही में एक चम्मच तेल गर्म कर लेंगे | तेल गर्म हो गया है अब इसमें जीरा डाल देंगे जीरा भून रहा है तो अब बारीक़ कटी हरी मिर्च और लम्बाई में कटा अदरक डाल देंगे ओर भून लेंगे |
अब तेल में हल्दी पाउडर देंगे ओर भून लेंगे | तड़का तैयार हो गया है अब तड़के में कद्दूकश की हुई अरबी डाल देंगे साथ ही स्वादनुसार नमक डालकर अच्छे मिक्स कर लेंगे | अब ढक्क्न ढककर अरबी को पांच से छह मिनट तक पका लेंगे | बहुत जल्दी से अरबी पक जाएगी क्योंकि अरबी को कद्दूकश किया हुआ है बस दो से तीन मिनट सब्जी को मिला देंगे |
पांच से छह मिनट तक अरबी को पका लिया था ओर अरबी की सब्जी अच्छे से पक गयी है तो अब इसमें छाछ डाल देंगे ओर अच्छे से मिला देंगे | गैस को बंद कर दें |
तो अरबी का रायता तैयार हो गया है तो इसका स्वाद बढ़ाने के लिए भुना हुआ जीरा पाउडर और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला देंगे | तो देखिये अरबी का रायता बन गया है इसे आप आप रोटी, पराठा, पूड़ी या फिर पुलाव, जीरा राइस के साथ खा सकते हैं |
आज मैं वैशाली आंवले के चटपटी बड़ियां बना रही हूँ जिसे आप Amla Pachak ,आंवला कैंडी या आंवला टॉफी भी बोल सकते हैं | आंवले सालभर तो मिलते नहीं तो जब आंवले का मौसम होता है तो हम सभी आंवले का अचार , आंवले का मुरब्बा बना लेते हैं तो इसी तरह आंवले की बड़ियां मैंने बनाई हैं जो सालभर तक चलती हैं ओर खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं | आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है| इसे खाने से आपका इम्युन सिस्टम मजबूत होता है| ये शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालता है और बैक्टीरिया से लड़ने की ताकत प्रदान करता है| अगर आपका पेट खराब रहता है, तो आंवले का सेवन आपके लिए बहुत लाभकारी साबित हो सकता है |
आंवले की बड़ियाँ या आंवला पाचक बनाने के लिए आंवला उबाल लेंगे |आंवले के बीज निकाल कर आंवले को मैशर से अच्छे से पेस्ट बना देंगे आप चाहे तो मिक्सर ग्राइंडर में भी यह काम कर सकते हैं |
उबले आंवले का अच्छा पेस्ट बना गया हैं अब इसमें मसाले मिक्स करेंगे जिससे यह आंवले की बड़ियाँ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेगीं | सबसे पहले काली मिर्च पाउडर , भुना जीरा पाउडर , अजबाइन , सोंठ पाउडर , हींग , काला नमक और सेंधा नमक स्वादनुसार डालकर अच्छे से सभी चीजों को मिक्स कर देंगे |
तो आंवला की चटपटी बड़ियां बनाने के लिए मिश्रण तैयार हो गया है अब एक प्लेट लेंगे इसमें छोटी छोटी बड़ियां बना देंगे फिर प्लेट को हम धूप में रख देंगे | तो अगर धूप अच्छी तेज है तो तीन से चार दिन में सूख जाएँगी |
तो तीन से चार दिन की धूप में बड़ियां अच्छे से सूख गयी है तो अब इन्हे मैं एक एयरटाइट जार में रख दूंगी | तो इस तरह से हम यह आंवला बड़ियां बना सकते हैं |
आंवला की चटपटी बड़ियां बनाने की विधि – Amla Pachak Recipe – घर पर आंवला कैंडी कैसे बनाएं
अलसी भले ही देखने में छोटी लगती है लेकिन अलसी गुणों की खान है आजकल अलसी खाने का काफी ट्रेंड भी शुरू हो गया है काफी सारे लोग अलसी को भून कर खाने लगे हैं तो आज मैं वैशाली आपके लिए अलसी की सूखी चटपटी चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आई हूँ इस चटनी को आप एकबार बनाकर महीने तक खा सकते हैं | इस चटनी को आप रोटी सब्ज़ी, दाल चावल, ब्रेड के ऊपर लगाकर खाएं या फिर डोसे के साथ खाइए बहुत ही स्वादिष्ट लगती है| मैंने इस चटनी को सूखा ही बनाया है आप चाहे तो इसमें पानी या दही मिलाकर खा सकते हैं |
अलसी की सूखी चटनी बनाने की सामग्री – Ingredients for flaxseed Chutney Powder
अलसी की सूखी चटनी बनाने की विधि – How to makeFlaxseed Dry Chutney
सबसे पहले अलसी को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लेंगे | जब अलसी भुनने लगती है तो चटकने की आवाज आने लगती है तो लगभग चार से पांच मिनट हो गए हैं अलसी भून गयी है इसका रंग भी बदल गया है | अलसी को पूरी से ठंडा होने देंगे फिर इसकी चटनी बनाएंगे |
अलसी की चटनी बनाने के लिए एक मिक्सर जार ले लिया है इसमें भुनी हुई अलसी , नमक , जीरा , लहुसन , अमचूर पाऊडर और हरी मिर्च को तोड़ कर डाल देंगे ओर चटनी पीस लेंगे |
मैं चटनी को सूखा बना रही हूँ तो इसलिए चटनी को पीसने के लिए पानी या दही नहीं डाल रही हूँ अगर आप चाहे तो इसे पानी या दही डालकर भी पीस सकते हैं |
अलसी की चटनी पीस गयी है , जीरे लहुसन की बहुत अच्छी खुसबू आ रही है , चटनी को एक एयरटाइट जार में भर कर रख दें | यह चटनी दो से तीन हफ्ते तक खराब नहीं होती है |
आज मैं वैशाली आपके लिए बाजरे की टिक्की रेसिपी लेकर आई हूँ , बाजरे की टिक्की जिसे आप बोल सकते हैं | बाजरे की टिक्की राजस्थान की बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है सर्दियों के दिनों में इसे बनाकर खाया जाता है |बाजरे की तासीर गर्म होती है तो सर्दी के मौसम में बाजरे का सेवन जरूर करना चाहिए | इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स, फाइबर, प्रोटीन और विटामिन, आयरन, जिंक, विटामिन बी3, विटामिन बी6 और विटामिन बी9 और मैग्नीशियम पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं| साथ ही मैंने बाजरे की टिक्की में तिल , गुड़ भी डालें हैं तो यह सभी चीजें सर्दिओं के लिए बहुत फायदेमंद हैं |
बाजरे की टिक्की बनाने की सामग्री
बाजरे का आटा – दो कप गुड़ – आधा कप तिल – तीन बड़े चम्मच पानी – आधा कप वनस्पति घी – 2 बड़े चम्मच
बाजरे की टिक्की बनाने की विधि
बाजरे की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंधना है तो इसके लिए गुड़ को गर्म पानी में डालकर पिघला लेंगे फिर छान लेंगे ऐसा करने से गुड़ में अगर बारीक़ रेत या कचरा हो वो निकल जाता है |
बाजरे की आटे को एक परात में निकाल लिया है अब इसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति घी, तीन बड़े चम्मच तिल डालकर मिला लेंगे | अब इसमें गुड़ वाला पानी डालकर आटा गूँथ लेंगे | आटे को 8-10 मिनिट के लिए ढककर रख देंगे |
बाजरे की टिक्की बनाने के लिए थोड़ा आटा लेंगे ओर दोनों हाथों की मदद से टिक्की बना लेंगे आप ऊपर दिए यूट्यूब वीडियो में तरीका देख सकते हैं कि कैसे मैंने टिक्की बनाई है तो चार से पांच बाजरे की टिक्कीयां बना ली हैं अब इन्हें फ्राई करेंगे ||
बाजरे की टिक्की को फ्राई करने के लिए मैंने वनस्पति घी लिया है आप जो तेल घी तलने के लिए प्रयोग करते हैं वो ले सकते हैं | घी गर्म हो गया है अब इसमें बाजरे की टिक्कीयां डाल देंगे ओर कम से मध्यम आंच पर पलट पलट कर फ्राई कर लेंगे जब तक बाजरे की टिक्की का रंग हल्का ब्राउन सा ना आ जाए |
तो गरमागरम बाजरे की टिक्कीयां तैयार हो गयी हैं आप इन्हें ठंडा होने पर एयरटाइट जार में भरकर रख दें ओर पूरी सर्दियाँ इनको खाने का मजा लें |
आंवले का मौसम शुरू हो गया है बाजार या सब्जी मार्किट में आंवले मिलने लगे हैं तो हम सभी आंवले तो खरीद कर खाने के लिए लाते हैं लेकिन बहुत जल्दी से आंवले खराब होने शुरू हो जाते हैं तो आज मैं इस वीडियो में आंवले को महीनों तक स्टोर करने का आसान तरीका आपको बता रही हूँ जिससे आंवले महीनों तक खराब नहीं होंगे ओर स्वाद भी ताजे आंवले जैसा ही मिलेगा |
आंवले को महीनों तक स्टोर करने की सामग्री
आंवला – 250gm नमक – एक चम्मच पानी – एक कप
आंवले को महीनों तक स्टोर करने का तरीका
आंवले को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लेंगे और गुठली अलग कर देंगे |
पानी को एक बर्तन में डालकर उबाल लेंगे ओर इसे पूरी तरह से ठंडा होने देंगे |
एक जार लेंगे इसमें नमक डाल देंगे साथ जो पानी उबला था वो भी ठंडा हो गया है वो डालकर चम्मच की मदद से नामक को घोल देंगे |
अब जार में कटे हुए आंवले डाल देंगे ध्यान रखे पानी आंवलों के ऊपर होना चाहिए |
जार का ढक्क्न लगकर फ्रिज में रख दें महीनो तक आंवले खराब नहीं होंगे |
साबूदाना वड़ा एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन स्नैक रेसिपी है| आपका जब भी कोई व्रत उपवास हो जैसे नवरात्री व्रत, शिवरात्रि व्रत, जन्माष्टमी व्रत, गणेश चतुर्थी व्रत , एकादशी व्रत और पूर्णिमा व्रत तो आप ये साबूदाना वड़ा बनाकर खा सकते हैं | इसे भीगे हुए साबूदाना, मसले हुए आलू, भुनी हुई मूंगफली, मसालों के साथ बनाया जाता है| इसे कुरकुरा और सुनहरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है | साबूदाना वड़ा को आप हरी चटनी या दही के साथ खा सकते हैं |
साबूदाना वड़ा बनाने की सामग्री – Sabudana Vada Recipe Ingredients
साबूदाना – 1 Cup उबले आलू – 2 मूंगफली – 1/2 Cup काली मिर्च- 1 Tsp जीरा – 1 Tsp हरी मिर्च – 2 अदरक – 1/2″ सेंधा नमक – 1 Tsp फ्राई करने के लिए तेल – 1 Cup
साबूदाना वड़ा बनाने की विधि – Sabudana Vada Recipe
साबूदाना वड़ा बनाने के लिए साबूदाना को दो से तीन बार अच्छे से धो लें फिर इसे रातभर या तीन से चार घंटे के लिए भिगोकर रख दें | जैसे एक कप साबूदाना लिया है तो एक ही पानी डालकर साबूदाना को भिगो दें |
साबूदाना अच्छे से भीग गया है ओर फूल भी गया है तो अब इसमें दरदरी कुटी हुई मूंगफली (भुनी हुई ) डाल देंगे, साथ ही थोड़ी सी दरदरी कुटी काली मिर्च, बारीक़ कटा हुआ अदरक, बारीक़ कटी हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिला देंगे |
साबूदाना में सारी चीजें अच्छे से मिल गई हैं तो अब इसमें उबले हुए आलू मिला देंगे , एक गाढ़ा सा मिश्रण तैयार करना है तो आलू आप अपने हिसाब से डाल सकते हैं मैंने दो उबले आलू डालें हैं | साबूदाना वड़ा बनाने का मिश्रण तैयार हो गया हैं |
साबूदाना वड़ा बनाने के लिए थोड़ा सा मिश्रण ले लेंगे हाथ में थोड़ा सा तेल लगा लेंगे जिससे मिश्रण हाथों में चिपकेगा नहीं , हथेली से थोड़ा चपटा करें और बीच में ऊँगली से एक गोल छेद कर दें तो वड़ा तैयार हो गया है इसी तरह से तीन से चार वड़े बना लेंगे फिर फ्राई करेंगे |
साबूदाना वड़े फ्राई करने के लिए तेल रख दिया है अब इसमें साबूदाना वड़े फ्राई करने के लिए डाल देंगे , जितने तेल में वड़े आ जाएँ उतने ही फ्राई करने के लिए डालें |
गैस की आंच धीमी ही रखें तभी साबूदाना वड़े अच्छे से कुरकरे फ्राई होते हैं | साबूदाना वड़े पलट- पलट कर दोनों तरफ से फ्राई कर लें |तो चार से पांच मिनट में साबूदाना वड़े अच्छे फ्राई हो जाते हैं |
तो गरमा गरम साबूदाना वड़े खाने के लिए तैयार हैं इन्हे आप हरी चटनी या दही के साथ खा सकते हैं ऐसे भी खाने में टेस्टी लगते हैं तो मैं आशा करती हूँ आपको मेरी यह साबूदाना वड़ा बनाने की रेसिपी पसंद आई होगी |
व्रत उपवास में तो आप साबूदाना वड़ा बनाकर खा ही सकते हैं ऐसे भी स्नैक्स की रूप में भी साबूदाना वड़ा बनाकर खा सकते हैं |
आज मैं भुने चने और सूखे नारियल से बना रही हूँ इडली, डोसा, वड़ा के साथ खाने वाली चटनी | यह चटनी बिल्कुल रेस्टोरेंट, होटल में मिलने वाली इडली की चटनी जैसी ही बनी है | इस चटनी में मैंने ऊपर से राई, कढ़ी पत्ता और हींग का तड़का लगाया है जिससे इस चटनी का स्वाद दोगुना बढ़ गया है |नारियल की चटनी में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो पेट गैस, पेट दर्द, पाचन से राहत दिलाने में मदद कर सकती है| इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, जो वजन को कंट्रोल करने में मदद कर सकती है |
तेल – 1 Tbsp राई दाना – 1/2 Tsp कढ़ी पत्ता – 8-10 हींग – 2 Pinch सूखी लाल मिर्च साबूत – 2
भुने चने और सूखे नारियल की चटनी बनाने की विधि –
सूखे नारियल को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया है अब मिक्सर जार लेंगे इसमें नारियल के टुकड़े , भुने चने , अदरक का तड़का , नमक , हरी मिर्च डाल देंगे ओर चटनी को सूखा ही पीस लेंगे ऐसा करने से चटनी अच्छे से पीस जाती है |
आप विडिओ में देख सकते हैं कि कितने अच्छे से चटनी का पाउडर जैसा बन गया है तो अब चटनी में थोड़ा सा दही ओर पानी डालकर चटनी पीस लेंगे |
चटनी पीस गयी है इसे एक कटोरी में निकाल लेंगे और तड़का लगाएंगे | अगर आपको थोड़ी पतली रखनी है तो ओर पानी या दही डाल दें |
तड़का लगाने के लिए तड़का पैन में तेल गर्म कर लेंगे | तेल गर्म हो गया है अब इसमें राई दाना डाल देंगे ओर भून लेंगे |
राई दाना अच्छे से क्रैकल हो गया है अब इसमें सूखी लाल मिर्च , कढ़ी पत्ता डाल देंगे ओर भून लेंगे | तो तड़का तैयार है तो सबसे आखिर में हींग डाल देंगे ओर तड़के को चटनी के ऊपर डाल देंगे |
तो भुने चने और सूखे नारियल की चटनी खाने के लिए बिल्कुल तैयार है इसे आप इडली, डोसा , वड़ा या फिर रोटी सब्ज़ी के साथ भी खा सकते हैं बहुत ही टेस्टी चटनी लगती है |
आज की मेरी रेसिपी है व्रत उपवास के लिए राजगीरा आटे का हलवा | व्रत उपवास में सिंघडा आटे का हलवा या फिर कुट्टू के आटे का हलवा तो बनाते ही है तो आज मैं बना रही हूँ राजगीरा आटे का हलवा | यह हलवा खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है ओर हेल्दी भी होता है | राजगीरा आटे के फलाहारी पकोड़े भी बनाएं जाते हैं तो आप एक बार राजगीरा आटे का हलवा बनाकर देखें आपको इसका स्वाद पसंद आएगा |
राजगीरा आटे का हलवा बनाने की सामग्री – Amaranth Flour Halwa Recipe Ingredients
राजगीरा आटे का हलवा बनाने की विधि – How To Make Amaranth Flour Halwa
गैस पर कड़ाही में देसी घी डालकर गर्म करने रख दिया है अब इसमें राजगीरा आटा डालकर चार से पांच मिनट भून लेंगे |
जब आटा अच्छे से भून जायेगा तो खुसबू भी आने लगती है ओर आटे का रंग भी बदल जायेगा (हल्का ब्राउन हो जाता है )
चार से पांच मिनट हो गए हैं राजगीरा आटा अच्छे से भून गया है अब इसमें पानी डाल देंगे तो पानी को गर्म कर डालें जिससे जल्दी से हलवा तैयार हो जायेगा |
जैसे पानी डाला है उबाल आ गया है ओर लगातार चम्मच से मिक्स करेंगे | राजगीरा आटे ने सारा पानी सोख लिया है तो अब ढक्क्न ढांक देंगे ओर दो से तीन मिनट हलवे को पका लेंगे |
दो से तीन मिनट हो गए हैं अब हलवे को पकते हुए तो अब चीनी डाल देंगे ओर अच्छे से मिला देंगे ओर ढककर तीन से चार मिनट ओर पका लेंगे ताकि चीनी का स्वाद भी अच्छे से हलवे में मिक्स हो जाये |
आठ से दस मिनट हो गए हैं हलवे को बनते हुए तो हलवा तैयार हो गया है अब इसमें कटे हुए काजू बादाम डाल देंगे ओर अच्छे से मिला देंगे | गरमागरम राजगीरा आटे का हलवा तैयार है खाने के लिए |
आज मैं वैशाली बना रही हूँ ककोड़ा की सूखी सब्ज़ी | ककोड़ा की सब्जी को कई नामों से जाना जाता है, जैसे: काकोरा, कंटोला, वन करेला, मीठा करेला , खेखसा, अगाकारा| इसे इंग्लिश में स्पाइन गार्ड (spiny gourd) कहते हैं|
ककोड़ा में विटामिन बी 12 से लेकर विटामिन डी, कैल्शियम, जिंक, कॉपर और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में मिलते हैं, इसमें फाइबर, एंटी ऑक्सीडेंट और कई तरह के खनिज तत्व पाए जाते हैं| यह लो-कैलोरी सब्जी है| ककोड़ा की सब्जी खाने के कई फ़ायदे हैं:
1. वज़न कम होता है
2. कब्ज और अपच जैसी समस्या दूर होती है
3. डायबिटीज़ में फ़ायदेमंद है
4. एनर्जी मिलती है और आलस व सुस्ती दूर होती है
ककोड़ा की सूखी सब्ज़ी बनाने के लिए ककोड़े को अच्छी तरह धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे |गैस पर कड़ाही रख दी है अब इसमें दो बड़े चम्मच सरसों का तेल डाल देंगे ओर गर्म होने देंगे | आप जो तेल कहते हैं वो तड़के में डाल सकते हैं | तेल गर्म हो गया है अब इसमें जीरा राई डाल देंगे ओर तड़कने देंगे |
अब कड़ाही में कटे हुए ककोड़े डाल देंगे ओर अच्छे से मिला देंगे | अब ढक्क्न ढाँककर सब्जी को पका लेंगे | पहले हम तीन से चार मिनट तक बिना मसालों के सब्ज़ी को पका लेंगे | सब्जी को पकाने के लिए अलग से पानी डालने की जरूरत नहीं है ढककर पका रहे हैं तो भाप में ही सब्जी आराम से पक जाएगी |
चार से पांच मिनट हो गए हैं ककोड़े की सब्जी को पकते हुए ओर सब्जी पकने लगी है रंग भी सब्जी का बदल रहा है
तो अब इसमें हींग , नमक, धनिया पाउडर ,हल्दी ओर चिल्ली फ्लैक्स डालकर अच्छे से मिला लेंगे |
सब्जी को ढककर ओर चार से पांच मिनट पका लेंगे ताकि मसालों नमक का स्वाद सब्जी में अच्छे से आ जाये साथ ही सब्जी भी अच्छे से भूनते हुए पक जाये|
ककोड़ा की सब्जी को पकते हुए आठ से दस मिनट हो गए हैं सब्जी बहुत अच्छे से पक चुकी है , ककोड़ा भी अच्छे से भून गए हैं मसलों का स्वाद भी सब्जी में अच्छे से आ गया है |
गरमागरम सब्जी खाने के लिए बिल्कुल तैयार है इसके साथ आप रोटी पराठा पूड़ी खा सकते हैं , सूखी सब्जी है तो इसे आप सफर , लंच बॉक्स या टिफिन बॉक्स में ले जा सकते हैं |
आज मैंने अरबी के पत्तों की एक स्नैक्स रेसिपी बनाई है, अक्सर हम सभी अरबी के रोल्स तो बनाते हैं जिसे पात्रा, पत्रोड़े, आलू वडी कहते हैं लेकिन इस रेसिपी बनाने के लिए काफी टाइम लग जाता है तो अगर आप मेरे आसान तरीके से अरबी के पत्तों की स्नैक्स रेसिपी बनाओगे तो खाने का मजा आ जायेगा |
अरबी के पत्तों की स्नैक्स रेसिपी बनाने की सामग्री
अरबी के पत्ते – 8-10 हल्दी – 1 Tsp धनिया पाउडर – 2 Tbsp चिल्ली फ्लैक्स – 1 Tsp अदरक लहुसन हरी मिर्च का पेस्ट – 1 Tbsp हींग – 1/4 Tsp नमक – 1 Tsp तेल – 2 Tsp निम्बू का रस – 2 Tsp बेसन – 1 Cup
अरबी के पत्तों की स्नैक्स रेसिपी बनाने की विधि
अरबी के पत्तों को अच्छे से धोकर साफ कर कैंची की सहायता से बारीक़ बारीक़ काट लेंगे | अब इसमें मसाले मिक्स करेंगे तो हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर , चिली फ्लैक्स, अदरक लहुसन हरी मिर्च का पेस्ट, हींग, नमक , तेल और निम्बू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर देंगे |
तो मसाले अच्छे से मिक्स कर दिए हैं अब इसमें थोड़ा थोड़ा बेसन मिला लेंगे ओर अच्छे से मिक्स करते जायेंगे | थोड़ा थोड़ा पानी भी छिड़क लेंगे ताकि एक गाढ़ा सा मिश्रण बने |
तो थोड़ा थोड़ा पानी छिड़क कर मैंने एक गाढ़ा सा मिश्रण तैयार कर लिया है अब इसे स्टीम देंगे तो एक बर्तन ले लिया है इसे तेल से ग्रीस कर दिया था तो अब इसमें मिश्रण रख देंगे ओर अच्छे सभी तरफ फैला देंगे |
मिश्रण को स्टीम देने के लिए प्रेशर कुकर में पानी रख दिया गर्म करने के लिए अब इसमें मिश्रण का बर्तन रख देंगे , ढक्कन ढांक देंगे ताकि बर्तन के अंदर पानी ना जाये | प्रेशर कुकर का ढक्क्न भी लगा देंगे ओर फूल आंच पर चार से पांच सिटी लगा लेंगे ओर फिर चार से पांच मिनट धीमी आंच पर पका लेंगे |
अरबी के पत्तों का मिश्रण अच्छे से पक गया है अब इसे हल्का सा ठंडा होने देंगे ओर फिर छोटे चौकोर पीस में काट लेंगे |
अरबी के पत्तों के नाश्ते को अब एक पैन में फ्राई करेंगे आप चाहे तो डीप फ्राई भी कर सकते हैं | तो एक पैन में दो चम्मच तेल डाल दिया है अब इसमें अरबी के मिश्रण के टुकड़े रख देंगे ओर दोनों तरफ से पलट पलट कर भून लेंगे |
तो अरबी के पत्तों का नाश्ता बन कर तैयार है खाने के लिए इसे आप टोमेटो सॉस , हरी चटनी या फिर चाय के साथ खा सकते हैं |
अरबी के पत्तों से बनी ये रेसिपी एक बार खा लिया तो बाजार की समोसा पकोड़ी खाना भूल जायेंगे | अगर इस नये तरीके से बनाएंगे अरबी के पत्तों का नाश्ता, ना गले में खराश होगी ना होगी झंझट Arbi Patta | अरबी के पत्ते के पकौड़ें और अरबी के पत्तों की सब्जी एक बार बनाएँगें तो बार बार बना कर खाएँगे | अरबी के पत्तों और बेसन का सिर्फ 2 चम्मच तेल में बना नाश्ता
