आज मैंने अरबी के पत्तों की एक स्नैक्स रेसिपी बनाई है, अक्सर हम सभी अरबी के रोल्स तो बनाते हैं जिसे पात्रा, पत्रोड़े, आलू वडी कहते हैं लेकिन इस रेसिपी बनाने के लिए काफी टाइम लग जाता है तो अगर आप मेरे आसान तरीके से अरबी के पत्तों की स्नैक्स रेसिपी बनाओगे तो खाने का मजा आ जायेगा |

अरबी के पत्तों की स्नैक्स रेसिपी बनाने की सामग्री

अरबी के पत्ते – 8-10
हल्दी – 1 Tsp
धनिया पाउडर – 2 Tbsp
चिल्ली फ्लैक्स – 1 Tsp
अदरक लहुसन हरी मिर्च का पेस्ट – 1 Tbsp
हींग – 1/4 Tsp
नमक – 1 Tsp
तेल – 2 Tsp
निम्बू का रस – 2 Tsp
बेसन – 1 Cup

अरबी के पत्तों की स्नैक्स रेसिपी बनाने की विधि

अरबी के पत्तों को अच्छे से धोकर साफ कर कैंची की सहायता से बारीक़ बारीक़ काट लेंगे | अब इसमें मसाले मिक्स करेंगे तो हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर , चिली फ्लैक्स, अदरक लहुसन हरी मिर्च का पेस्ट, हींग, नमक , तेल और निम्बू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर देंगे |

तो मसाले अच्छे से मिक्स कर दिए हैं अब इसमें थोड़ा थोड़ा बेसन मिला लेंगे ओर अच्छे से मिक्स करते जायेंगे | थोड़ा थोड़ा पानी भी छिड़क लेंगे ताकि एक गाढ़ा सा मिश्रण बने |

तो थोड़ा थोड़ा पानी छिड़क कर मैंने एक गाढ़ा सा मिश्रण तैयार कर लिया है अब इसे स्टीम देंगे तो एक बर्तन ले लिया है इसे तेल से ग्रीस कर दिया था तो अब इसमें मिश्रण रख देंगे ओर अच्छे सभी तरफ फैला देंगे |

मिश्रण को स्टीम देने के लिए प्रेशर कुकर में पानी रख दिया गर्म करने के लिए अब इसमें मिश्रण का बर्तन रख देंगे , ढक्कन ढांक देंगे ताकि बर्तन के अंदर पानी ना जाये | प्रेशर कुकर का ढक्क्न भी लगा देंगे ओर फूल आंच पर चार से पांच सिटी लगा लेंगे ओर फिर चार से पांच मिनट धीमी आंच पर पका लेंगे |

अरबी के पत्तों का मिश्रण अच्छे से पक गया है अब इसे हल्का सा ठंडा होने देंगे ओर फिर छोटे चौकोर पीस में काट लेंगे |

अरबी के पत्तों के नाश्ते को अब एक पैन में फ्राई करेंगे आप चाहे तो डीप फ्राई भी कर सकते हैं | तो एक पैन में दो चम्मच तेल डाल दिया है अब इसमें अरबी के मिश्रण के टुकड़े रख देंगे ओर दोनों तरफ से पलट पलट कर भून लेंगे |

तो अरबी के पत्तों का नाश्ता बन कर तैयार है खाने के लिए इसे आप टोमेटो सॉस , हरी चटनी या फिर चाय के साथ खा सकते हैं |

अरबी के पत्तों से बनी ये रेसिपी एक बार खा लिया तो बाजार की समोसा पकोड़ी खाना भूल जायेंगे | अगर इस नये तरीके से बनाएंगे अरबी के पत्तों का नाश्ता, ना गले में खराश होगी ना होगी झंझट​ Arbi Patta | अरबी के पत्ते के पकौड़ें और अरबी के पत्तों की सब्जी एक बार बनाएँगें तो बार बार बना कर खाएँगे | अरबी के पत्तों और बेसन का सिर्फ 2 चम्मच तेल में बना नाश्ता