अलसी भले ही देखने में छोटी लगती है लेकिन अलसी गुणों की खान है आजकल अलसी खाने का काफी ट्रेंड भी शुरू हो गया है काफी सारे लोग अलसी को भून कर खाने लगे हैं तो आज मैं वैशाली आपके लिए अलसी की सूखी चटपटी चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आई हूँ इस चटनी को आप एकबार बनाकर महीने तक खा सकते हैं | इस चटनी को आप रोटी सब्ज़ी, दाल चावल, ब्रेड के ऊपर लगाकर खाएं या फिर डोसे के साथ खाइए बहुत ही स्वादिष्ट लगती है| मैंने इस चटनी को सूखा ही बनाया है आप चाहे तो इसमें पानी या दही मिलाकर खा सकते हैं |

अलसी की सूखी चटनी बनाने की सामग्री – Ingredients for flaxseed Chutney Powder

अलसी – एक कप
जीरा – 1 Tsp
लहुसन – 5-6 कलियाँ
सूखी लाल मिर्च – 2
नमक – 1 Tsp
अमचूर पाउडर – 1 Tbsp

अलसी की सूखी चटनी बनाने की विधि – How to makeFlaxseed Dry Chutney

सबसे पहले अलसी को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लेंगे | जब अलसी भुनने लगती है तो चटकने की आवाज आने लगती है तो लगभग चार से पांच मिनट हो गए हैं अलसी भून गयी है इसका रंग भी बदल गया है | अलसी को पूरी से ठंडा होने देंगे फिर इसकी चटनी बनाएंगे |

अलसी की चटनी बनाने के लिए एक मिक्सर जार ले लिया है इसमें भुनी हुई अलसी , नमक , जीरा , लहुसन , अमचूर पाऊडर और हरी मिर्च को तोड़ कर डाल देंगे ओर चटनी पीस लेंगे |

मैं चटनी को सूखा बना रही हूँ तो इसलिए चटनी को पीसने के लिए पानी या दही नहीं डाल रही हूँ अगर आप चाहे तो इसे पानी या दही डालकर भी पीस सकते हैं |

अलसी की चटनी पीस गयी है , जीरे लहुसन की बहुत अच्छी खुसबू आ रही है , चटनी को एक एयरटाइट जार में भर कर रख दें | यह चटनी दो से तीन हफ्ते तक खराब नहीं होती है |